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台球300问管理
台球300问:台球俱乐部无服务人员工作流程
 

高端台球俱乐部除了对面积、布局、装修、设备等有较高要求外,对服务和卫生要求也有相当高的要求,只有做到各个方面的尽善尽美,才能提升顾客满意度,从而增加返店率,提高流水。俱乐部的经营者要对服务员一天的工作做出细致的规划,才能使服务人员有条不紊的工作。

一、早班(9:00-18:00):

早班服务员主要以打扫卫生和准备工作为主,早班人数少,时间紧,要抓紧时间不可懈怠。

1.地面清理、吸地等工作。沙发、茶几、垃圾桶必须坚持是否干净整洁;墙面、楼梯、楼道、窗台、门、门帘、玻璃卫生等也要清理。

2.整理展架、易拉宝等宣传广告。

3.洗扫台呢:全部台面、台边下方。

4.将球杆按摆放要求摆放,公杆架杆开球杆不等混放。摆放时顺便擦拭球杆,挑出需要维护的球杆另存。

5.将球拿出摆好。

6.巡查球房内是否有细节需要处理。

7.收拾好各种保洁物品,调整好状态,到自己站位区准备接待客人。

早班收银员:

1.打开收银系统、音响系统、照明系统。

2.核对备用金、清点库存、查看交接班记录。

3.打扫吧台卫生。

4.核对中午、下午上班人数,订餐。

5.调整好状态,到自己站位区准备接待客人。

二、晚班:

服务员:

1.大厅:24点后开始陆续打扫,按要求洗球、熨台泥。清扫要彻底干净,不留死角,如库边、台呢、椅子、桌面、台下等严格清理(桌腿、灯罩、熨台呢、射灯、电视机等物品按临时规定清理)特别注意一定要把擦桌布清洗干净,不可有异味。

2.墙面: 巧粉印、烟灰、脚印等。

3.包间棋牌室:墙面、地面、桌面、灯罩、花、门、壁画。

4.休息区:桌面、地面、电视机、杆柜、垃圾桶,沙发套定期清洗。

5.员工休息室保持必要的整洁。

6.卫生间:墙面、地面、镜子、洗手台、门、大小便池、管道等,手纸洗手液及时更换。  

7.物品清洗:擦洗烧水炉、暖壶,开水器。

上班时服务人员要及时清理关台客人遗留下来的垃圾,及时清理垃圾桶,地面卫生,定时检查打扫卫生间、楼道卫生。

收银员:

1.除了准确开台收费外,还要负责清洗茶具、餐具,清洗工作必须保持干净。

2.打扫吧台内的卫生。

3.注意保洁物品数量,及时上报补货。

4.盘货、写交班记录、关闭各电源。交账。

5.锁门离店。

收银员上班时必须对开台人员推会员卡,注意会员储值余额,提醒顾客充值。

 

 
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